六月黄好吃吗-(六月黄好不好吃)

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六月黄是每年提早上市的一批螃蟹。它有很多种吃法。可以和各种食材一起吃，比如毛豆、年糕、鳗鱼。味道很好，很受人们欢迎。六月黄一般上市到八月，九月才好吃。这个时候，你开始吃大闸蟹。

6-9月好吃吗？九月不好吃。我已经开始吃大闸蟹了。

据了解，每年上市时间为农历六七月，阳历七八月。黄色的供应量大多在每年6月份的一个月左右。现在是一个多月吃螃蟹的黄金月。到了那里，吃螃蟹的要抓紧了。

所谓六月黄，就是每年六月初上市的大闸蟹。这些大闸蟹必须蜕皮才能完全长大。所以蟹壳还是软的。相比成熟的大闸蟹，六月黄肉质鲜嫩，味道鲜美。因为不能过度捕捞，所以一年只能吃30天左右的六月黄。六月吃黄的方式更有讲究。你不能像大闸蟹那样把六月黄煮熟。因为肉太嫩，最好不要蒸，因为蒸会造成六月黄水分流失一些，肉也不好吃。

如何选择六月黄1？看腿毛：六月黄的一般脚毛还没有完全长出来，特别是蟹爪上的毛略呈褐色，比较软。如果蟹脚又黑又硬，明年可能就是小蟹了。

2.看弹性：黄壳软，爪子牢，捏起来会有弹性。6月份，黄色的肚壳会鼓起来，凹进去就证明肉不多了。

3.看图：六月黄要看它的蟹身和肚子。蟹身肿胀意味着肉多，肚黄意味着蟹膏多，是比较好的“六月黄”。

六月黄怎么吃食材：六月黄、年糕、葱、姜、面粉、料酒、甜面酱、糖、酱油、胡椒粉、香油。

步骤：

1.6月份将黄蟹洗净，从后面对半切开。将干面粉浸泡在切面上。将年糕在开水中切片，轻轻焯一下，捞出备用。

2.将锅放入油中加热。油热后，将切好的螃蟹一只一只放入锅中煎至金黄色。

3.另起锅放油，爆香葱和姜片，放入甜面酱，小火煸炒出香味。

4.倒入蟹块，煮黄酒，加糖和酱油(也可以加点蚝油，更入味)。

5.加水大火煮5分钟左右，然后倒入年糕片，煮2-3分钟。记得时不时搅拌一下，以免粘锅。

6.待年糕软糯，汤汁浓郁时，撒上花椒和葱花，淋上香油，搅拌均匀后即可食用。

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