鸭子加什么配菜烧来吃好吃(炖鸭子放什么配菜好吃窍门)

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众所周知，鸭肉是一种常见的肉类食品，含有丰富的蛋白质、矿物质和膳食纤维。它具有很好的食用价值，深受人们的喜爱。许多人在家煮鸭子。那么水煮鸭配什么配菜好吃呢？具体来看一下吧！

做鸭子的配菜是什么？炖鸭汤很好吃。加入麦冬、玉竹、沙参、枸杞等成分。味道比较淡；还可以加酸萝卜，酸萝卜炖老鸭汤，或者魔芋炖鸭肉或者笋干。

其实鸭的烹饪有很多种，鸭肉非常适合秋天吃。玉竹老鸭汤味道比较清淡，鸭汤浓郁，有玉竹特有的清香，适合寒冷的季节。如果想吃口味比较重的，可以用魔芋做鸭肉，风味独特。魔芋有嚼劲，鸭肉软烂，是不错的下饭。

煮鸭子的常见做法：玉竹老鸭汤

主料：半只老鸭

配料：清水适量，沙参、玉竹、百合干、生姜、盐、枸杞。

练习：

1.将老鸭洗净，洗去血水备用，将沙参、玉竹、百合干上的杂质洗去备用；

2.将鸭子放入开水中，水烧开后再煮两三分钟，待水中出现大量浮沫时再关火。用刮刀撇去浮沫，捞出鸭子。(-注：尽量选老鸭。老鸭更持久，口感更好，嫩鸭适合爆炒。)

3.将煮熟的鸭子用热水冲洗干净，清洗掉上面的浮沫，然后捞出鸭子放入汤锅中。(-注：一定要用热水洗，最好选择砂锅慢炖。)

4.然后将之前清洗干净的玉竹、百合干、沙参、姜片放入炖锅中，加入适量的水，就在所有食材食用之前。水烧开后，转中小火焖至少1小时。(-注：老鸭汤炖的时间越长越香，鸭肉和其他配料的香气会慢慢融进汤里。)

5.炖好后加入适量盐调味，再撒上枸杞干。(-注：出锅的时候一定要加盐。盐不适合长期煮，也不需要加太多盐，否则会掩盖汤的鲜度。)

小总结：

老鸭汤真的很好喝。我没有买麦冬。如果能买到的话，加点麦冬，煮出来的汤妃味道很好。好像鸭肉的精华都浓缩在汤里了，百合、沙参等食材都很好吃。你可以试试。

双鸭拼盘如何准备鸭子：烤鸭半只，鲜鸭半只，盐适量，料酒适量，味精适量，葱结适量，姜片适量，香油适量。

先将鲜鸭洗净，用开水焯一下，去血渍，洗净，切块；将烤鸭切成与鲜鸭相同的鸭块。将烤鸭和鲜鸭片分别放入锅的两侧。

加入料酒、葱结、姜片、清水淹没鸭块，放在火上烧开，再用小火煨至鸭块酥烂，取出葱结、姜片，撒上盐、味精，锅内倒入香油，装盘。

特点：烤鸭酥烂，鸭肉鲜嫩，汤汁清亮可口，能利尿减肥。

清炖鸭豆汤的准备食材：青鸭一只，草果一颗，红豆半斤，盐适量，料酒适量，葱适量，味精适量。

将小鸭子宰杀，去杂，洗净，红豆洗净，与草果、盐、葱、料酒一起塞进小鸭子的肚子里。

将鸭子放入锅中，加水，小火煨至鸭子熟，撒上味精，装盘。

特色菜：酥肉，健脾开胃。

炖鸭子的食材准备：净鸭一只(142左右)、72瓣、植物油适量、盐、酱油、料酒、茴香、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、葱花、姜末、湿淀粉、鲜汤、葱油。

将鸭子洗净，剁碎，放入开水锅中焯水，冲洗干净，沥干水分，放入热油锅中滑动，捞出；威尼斯人

特点：风味独特，酒香，利尿减肥。

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