新鲜长豆角的长期储存小方法(长豆角存放方法)
作者:离离艾 • 更新时间:2024-06-13 01:49:00 •阅读
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1.干豆是最简单的保存方法,保存时间长。新鲜的豆子清洗后,放入沸水中焯3分钟左右,使酶的活性失活,这样就可以发生褐变反应,使豆子颜色变深。而且灭酶有利于后期保存。漂烫后立即用冷水浸泡,防止余热持久,然后可以晾干。一般家庭没有烤箱,我们可以利用自然阳光进行晾晒,最后存放在干燥的地方。如果你想要一个更简单粗暴的方法,把豆子放在太阳下晒干就行了。
2.汤豆也是保存豆子的好方法。酸豆角是鲜豆经过腌制后,在腌制过程中进行乳酸发酵的产物,和制作泡菜的原理基本相同。
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