蚂蚁庄园10月12日解答（2021.10.12蚂蚁庄园解答）

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蚂蚁庄园10月12日最新答案

问题一：秋季老年人晨练时间是多少？

答： 不算太早

分析：秋季老年人不宜早上练习。秋季温差大，气候干燥。正是感冒、肠胃疾病多发的季节，尤其是老年人。由于各器官的功能处于衰退阶段，对外界的适应能力较差，力量较弱。患有呼吸道疾病和慢性疾病的人更容易复发。

问题2：为什么炭烤酸奶通常是浅棕色的？

答：特殊的生产工艺

分析：炭烤酸奶由于独特的制作工艺，外观会变成棕色。普通酸奶的生产过程是原料奶经过高温灭菌，然后添加细菌直接发酵；而炭烤酸奶则是先在原奶中添加一定量的糖，然后在95左右的高温下长时间加热。时间一般持续7-10小时，然后添加菌种进行低温长期发酵。在制作炭烤酸奶的过程中，加热使牛奶中的蛋白质与牛奶中的乳糖或添加的葡萄糖等还原糖发生“美拉德反应”（又称“棕色反应”），形成棕色烤酸奶。因此，炭烤酸奶没有添加色素或焦糖，与“炭烤”字面意思无关。

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