一斤重的大青蟹要蒸多久(半斤的青蟹蒸几分钟)

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青蟹是生活中常见的一种蟹。有许多方法可以做出各种美味的食物，如清蒸青蟹、红烧青蟹等。清蒸青蟹也是有讲究的，尤其是时机。一斤重的青蟹需要煮1520分钟才能熟。

蒸一斤青蟹需要多久？煮沸后，蒸15到20分钟。

一斤青蟹的壳又硬又大，需要延长蒸的时间。通常高压锅蒸15分钟，普通蒸锅蒸20分钟。

制作清蒸青蟹等菜肴时，一般都是整只活青蟹放在锅里蒸。蒸锅烧开后，把螃蟹放进去。先高温蒸5分钟左右，再继续低温蒸一段时间。具体蒸的长短取决于螃蟹的大小。

3以下的蟹蒸10分钟左右，3到4之间的蟹蒸12分钟，4以上的蟹蒸15分钟。通常每12斤，烹饪时间会增加2分钟左右。

青蟹可以用热水或冷水蒸。

蒸的食物不同于熟食。一般来说，锅里的水可以是冷水，也可以是热水。不过食物放进去的水温比较特殊。通常有鱼腥味的食物，比如青蟹，对鲜肉非常挑剔。在水中蒸之前，它需要煮沸。否则用冷水或热水烧开水，活的食物会随着水温慢慢成熟，它的肉不会很快熟，味道也不会那么好。

此外，活青蟹在慢火加热时会不断挣扎，可能导致蟹卵或蟹膏流出，导致营养流失。但锅里用开水，温度太高，会很快杀死螃蟹，自然也就能乖乖地保持蟹黄或蟹膏的完整性。

如何做好青蟹？食材：螃蟹、土豆、盐、鸡精、料酒、洋葱、淀粉。

练习：

1.螃蟹和土豆洗净，土豆切片，螃蟹切块，洋葱切段。

2.将油锅烧热，加入少许油，将螃蟹炒至变色，然后加入料酒、水、盐、鸡精，加入薯片，煮10分钟，加入湿淀粉，撒上食用油，出锅前撒上葱。

青蟹粥食材：青蟹、大米、盐、姜、胡椒粉。

练习：

1.将大米洗净，放入高压锅中。加足够的水做成粥。

2.将青蟹及内脏洗净。蟹肉可以从中间切开。

3.姜切丝放入蟹粥锅中。

4.加入青蟹和姜丝，用大火煮。

5.加点盐和酱油。酱油是有颜色的，胡椒粉搅拌均匀。

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