陈皮有白色的霜是发霉了吗(陈皮上有一层白色的是不是发霉了)

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陈皮是一种常见食品，含有多种营养成分。适量食用有益健康，很多人经常吃陈皮。陈皮上的白点不一定是发霉了，也可能是上面的白霜。这是橙色油晶，是正常现象，可以放心食用。

陈皮上有白点。发霉了吗？号码

陈皮上的白点可能不是发霉，可能是橘黄色的油结晶，是陈皮制作过程中释放出来的。

如果陈皮发霉，霉变是从内部开始的，橘黄色的油结晶主要集中在陈皮的表面。如果陈皮表面有白点，但内部正常，说明陈皮没有发霉，可以继续食用。

陈皮如果开始发霉，也会发霉，对人体健康有害，所以发霉的陈皮不能再吃了。

陈皮表皮上的白斑是发霉还是白霜，可能是白霜也可能是发霉，要看具体情况。

发霉：如果是发霉的橘皮，发霉的橘皮一般是从内囊开始，而不是外层，发霉的橘皮也会发霉。

白霜：橘皮上的白霜，即橙色油晶。也就是说陈皮的皮上出现了一层白色的颗粒，看起来发霉了，其实不是。这只是陈皮在长期存放过程中分离出来的橙油晶体。

橙色晶体主要集中在橘子皮的表面。如果陈皮表面有白斑形成膏，但内胶囊正常，口感正常，那么陈皮就不会发霉~

怎么看陈皮是否发霉？因为橘子皮含糖量多，在潮湿天气会吸水。如果不及时翻面晾干，很容易发霉。

橘皮的霉变大致可以分为两种，一种是毛霉，一种是毒性黄曲霉。前者可以通过处理恢复，后者建议直接丢弃处理。

1.毛霉

毛霉主要出现在橘皮的内囊或边缘的白毛球中。闻起来还不错。通常生长在高温、高湿、通风不良的环境中。

可以用干干净净的刷子刷掉陈皮表面的“白毛球”，及时放在阳光下暴晒。这样既可以去除陈皮上的“白毛球”，又不影响陈皮以后的老化。

2.黄曲霉

黄曲霉是一种常见的腐生真菌。陈皮表面灰绿色，有明显的霉味。这种真菌有毒。

这种霉菌出现在橘子皮的储存过程中。建议直接丢弃，在后续存放中加强防控，防止此类问题大面积发生。

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