米结团还能吃吗(大米抱团还能吃吗-)

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大米是我们的主要食物来源。可以做成好吃的米饭，也可以磨成面粉，做成馒头、面条等各种面食，所以几乎每个人都会在家里准备一些米饭，以备后用。有时候米饭放久了，里面会结块，或者用手去抓也会结块。那么是怎么回事呢？为什么会有集群？

可以吃块状的米饭吗？通常不建议吃有硬块的米饭，因为米饭湿了会发霉，所以会硬块。发霉的食物会产生大量的黄曲霉毒素。这种物质具有剧毒和致癌性，请不要食用，以确保安全。如果只是有一点点结块，不代表大米没有问题。请注意多观察，看看大米是否有其他变质特征。

生米扎堆的原因是什么？生米结块是由其中的水造成的。由于大米和微生物的新陈代谢和呼吸作用，局部水分凝结，大米受潮，即“出汗”。大米硬度降低，散射特性降低，用手抓的时候会揉成一团。这种情况下，小心生米发霉。

“天像鱼鳞，在太阳底下也不用翻。”这节经文讲的是农民在好天气晒稻子，在好天气种下后收割的过程。在稻谷干燥过程中，如果没有好天气，或者没有在太阳下完全干燥，或者在干燥过程中淋雨。这样，大米去壳储存后，由于含有水分，长期存放容易结块。

看大米是否发霉的三种方法。1.糠浮：由于米粒潮湿，米糠粉或未打磨的糠皮浮在米粒上，米粒显得粗糙不光滑。

2.醒目：由于稻胚组织疏松，含有较多的蛋白质和脂肪，霉菌会先腐蚀，使胚变色，也就是通常所说的“醒目”。

3.Stiffing:米粒侧面和背面的凹槽是白色的，然后关闭-白色。

大米的功效大米是我们的主食之一。它含有无机盐、B族维生素和均衡的膳食纤维。由于食用大米，具有明显的营养作用，吃大米还有很多意想不到的好处，如消除烦恼口渴、消除口腔炎症、预防脚气等。

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