面揉不光滑有坑坑洼洼怎么办(面怎么揉不光滑)

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众所周知，很多人在做面食的时候都会提前揉面，这是最基本的步骤，也是重要的环节。揉面不好会直接影响面食的口感和口感，很多人揉出来的面团会凹凸不平，一点都不光滑。那么面团不光滑，凹凸不平怎么办？具体来看一下吧！

面团不光滑有坑怎么办？1.注意面粉和水的比例。在很多网上的练习教程中，面粉和水的比例是2:1。但是，这个比例不是固定的。市面上的面粉种类繁多，每种面粉的吸收能力都不一样，不同品牌的面粉吸收能力也会不一样，所以简单的按照一个比例混合面粉是不科学的。

2.注意加水的方式。想要揉出光滑的面团，不仅要把握好加水量，还要注意加水的方式。正确的做法是每次加少量的水，分几次加入面粉中，边加边搅拌，等所有面粉都揉成絮状时用手揉。揉面的时候，分几次加入少量的水，可以很好的控制面团的硬度。如果面团比较硬，可以继续加水，如果面团比较软，可以少加水，这样会让面团更容易揉，做出光滑的面团。

3.注意揉捏的力度。将面团揉到位。很多人不用很大的力气去揉。只是揉一个面团，这是不对的。用力揉捏，需要一点力气。揉至少十分钟，让面团更结实更顺滑，继续用力揉。越用力揉，面团越香。

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