不粘锅要怎么养锅(不锈钢锅怎么养锅才不粘锅)

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1.刚煎过的锅还是很烫。这个时候不要急着刷锅。这时候刷锅会刷掉锅表面的一层油脂。如果用植物油炒菜，等锅凉了再刷；如果用动物油，要等锅的温度降下来，不要等锅凉了，否则动物油凝固了就不容易刷锅了。这个我得在生活实践中慢慢掌握。

2.不要用热水刷锅。可以用温水刷锅。热水会刷掉锅表面的一层油脂。锅表面的一层油脂保护着锅，也就是让你看起来有光泽。不要用钢珠刷锅，钢珠的强烈摩擦会破坏锅表面的油脂保护膜。不要用洗洁精刷锅，洗洁精的化学成分会破坏锅表面的油脂保护膜。

3.洗完锅后晾干或在火上烘干。最好加点油，把油抹均匀，在油里泡一段时间。铁锅表面的缝隙里都是油，所以铁锅不容易生锈。

4.一般来说，油光发亮的壶应该是woks。最好不要用锅来煮汤或水。铁锅和铁锅应该分开使用。

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