青蟹什么时候最肥最好吃呢(青蟹啥时候最肥)

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青蟹是生活中常见的蟹，也是非常受欢迎的蟹。它的吃法很多，肉质鲜嫩可口，味道鲜美，所以很受人们的喜爱。一般每年2-10月吃青蟹最好。因为地域不同，青蟹的繁殖期也不同。

青蟹什么时候最肥最好吃？有蟹黄的时候最肥。

青蟹肉很饱满，营养丰富。当螃蟹长到单只体重150克，性腺发育成熟时，就会交配。但是当蟹黄饱满的时候，这是青蟹最肥的时候。不同地区青蟹的繁殖期也不同，可以是2月到10月。而且台湾省等地一年四季都是盛开的。

所以在吃青蟹的时候，我们可以根据青蟹的品质和性别来区分青蟹最肥的时期。

1.蟹膏：十月青蟹通常在十月左右蟹膏最多。

蟹膏是雄蟹的精囊、脂肪、组织液等成分。是雄蟹特有的成分。一般来说，蟹膏在性腺成熟的季节就有了。但天气转凉，青蟹的脂肪堆积更多，膏体更饱满。所以秋天的青蟹酱比较好。

2.蟹黄：4-10月蟹黄一般在4-10月食用。黑蟹和大闸蟹不一样。大闸蟹要到农历九月才会有饱满的蟹卵，而黑蟹的繁殖期很长，一般是四月到十月，而五月到十月是繁盛期。但不同季节黑蟹的繁殖期不同。台湾省的黑蟹一年四季都有繁殖，所以一年四季都有蟹卵。

如何让青蟹好吃又简单1？清蒸青蟹。

原料：青蟹，蒜茸。

怎么做：把蟹爪断开，然后用工具把蟹爪的壳敲开，这样吃起来更方便，再把螃蟹刷干净。去掉蟹盖，将蟹一分为二，在蟹上撒上蒜，高温蒸15分钟。

2.柠檬青蟹

材料：青蟹600克、葱3根、油15毫升、姜4片、柠檬少许、蒸鱼1汤匙、酱油。

方法：将螃蟹洗净，去腮，切块，放入盆中，再撒上一些大葱、姜片、柠檬片。然后放入微波炉中蒸10分钟左右。撒上一些葱，沿着盆边倒上蒸好的鱼露，把油倒进勺子里，加热，然后倒进盆里。

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