鲫鱼汤放几条鱼(鲫鱼汤能直接把鱼放水里煮么)

本文主要介绍鲫鱼汤放几条鱼(鲫鱼汤能直接把鱼放水里煮么)，下面一起看看鲫鱼汤放几条鱼(鲫鱼汤能直接把鱼放水里煮么)相关资讯。

鲫鱼汤富含蛋白质、矿物质和微量元素等。有很好的效果和作用。它是一种受欢迎的鱼汤，许多人喜欢吃鲫鱼汤。那么鲫鱼汤是整条鱼放进去吗？具体来看一下吧！

鲫鱼汤鲫鱼要切吗？鲫鱼汤鲫鱼不用切，直接把整个汤煮开就行了。

鲫鱼选好后，清洗鱼的鳃和内脏，鱼肚子里的黑膜衣一定要清洗干净。特别要注意的是，去内脏时一定不能把鱼胆弄破，弄破后煮的鱼汤会很苦。

鲫鱼宰杀后，放火烧油锅，放入适量色拉油，油热后放入葱段和少许姜片，将宰杀后的鲫鱼翻炒，放入锅中炸熟。

最后把炸好的鲫鱼放锅里做汤。

鲫鱼汤食材：鲫鱼、料酒、葱、姜、花椒。

步骤：

1.在水中用手将鲫鱼从腹部提起，不断挠鲫鱼的腹部，使其保持平静，放在水面上；

2.用手打开鲫鱼的鳃盖，压鲫鱼动，然后刮掉鲫鱼的鱼鳞，去鳃，破肚，去鱼杂质，刮掉黑膜，冲洗干净；

3.鲫鱼两侧浅切三道，用葱、姜、料酒、胡椒粉(不加盐)腌制去腥；

4.锅烧热，用油洗锅，剩下的油，下油锅将腌好的鲫鱼煎至两面浅黄色；

5.锅里放水，把鲫鱼、姜片加葱、料酒、胡椒粉一起炒，水烧开，烧5分钟左右，鱼汤就变成乳白色了。小火煨15-20分钟，然后加盐，放入汤碗中。

鲫鱼汤的制作技巧1。炖鲫鱼汤一定要用新鲜的鲫鱼，而且在处理鲫鱼的时候，必须去除鲫鱼腹部的黑膜和排泄物，这是鱼腥味的重要来源。

2.腌鱼的时候，也可以在鱼肚子里放一个洋葱结。炸鱼的时候不需要拿出来直接炸，味道更浓。

3.鲫鱼在煎鱼之前，一定要把表面的水擦干后再煮，煎鱼的过程一定要慢煎。

4.鱼煎好后要马上加姜蒜，不然加水加味后会差很多。

5.不能吃糖的同学可以把白糖换成鸡精、味精或者蚝油。主要目的是让它新鲜与否。

6.让鱼汤香浓乳白的关键在于“煎鱼”和“开水焖”。通过做这两件事，小白也能把鱼汤炖得香浓如奶油。

7.这种方法和技术适用于煎、炖所有的鱼。

了解更多鲫鱼汤放几条鱼(鲫鱼汤能直接把鱼放水里煮么)相关内容请关注本站点。