蒸包子大火还是小火蒸百科(蒸包子是用大火好还是小火好)

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很多人喜欢自己在家蒸包子，比外面卖的包子大，皮更薄，馅更多，味道更鲜。毕竟刚出炉的包子和馒头比烤了一段时间的更软更好吃。蒸馒头要注意火候控制，不能小火蒸。先用冷水蒸，SAIC后再用中火蒸。

大火蒸馒头还是小火蒸馒头：大火适合蒸馒头、馒头等面食。它能始终保持大量的水蒸气，使馒头迅速膨胀，吃起来又软又香。

小火蒸：俗话说小火煨。包子、馒头如果用小火蒸，包子、馒头会收缩塌陷，口感不软，有大量水汽。

馒头蒸好后，用大火或小火煮。SAIC之后，你可以把大火转到中火，继续蒸20分钟左右。小火不适合蒸面条。馒头、包子如果小火蒸，可能不软不蓬松，馒头皮容易板结、塌陷。蒸好后最好在锅里再炖五分钟，防止包子缩水。

生馒头可以冷冻吗？不会。由于冷冻时温度低，容易造成生馒头中的酵母死亡，使馒头在蒸的时候不会发酵产气，馒头不会膨胀，从而影响口感和营养价值。

所以不建议把生包子放冰箱冷冻。如果想把馒头存放在冰箱里，一般建议蒸熟后再放进去，这样可以存放更长时间。

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