花生油炒菜的时候怎么会有泡沫(花生油炒菜起沫正常吗)

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花生油是我们经常吃的食用油。它不含胆固醇，油酸含量很高，并富含维生素E、A、B1、B2、叶酸、锌、钙等微量元素。是一种非常适合国人长期食用的油，尤其适合儿童和中老年人食用。我们用花生油炒菜炒的时候，有时候会有泡沫，怎么办？

炒花生的时候泡沫很多怎么办？1.拿起勺子，立即撇去泡沫。

2.加入胡椒或盐。如果油里有残渣，就用一块萝卜签，在上面打很多洞，放进锅里。里面的残渣会被吸进锅里。

3.冒泡的时候可以扔姜片，一定程度上有帮助，但是泡多了实际效果不是很显著，所以最好把食用油烧了，放在容器里沉淀。

4还有一种方法，用芡实粉，放一些在锅里。

花生油炒菜为什么会起泡？花生油炒菜时起泡大致有三个原因：

1.可能是因为花生油含有杂质。花生油在压榨过程中不够精炼，使其含有杂质。当花生油中存在这些杂质时，在烹饪过程中就会产生泡沫。

2.可能是沉淀不足。一般来说，鲜榨花生油需要足够的时间沉淀。如果花生油没有完全沉淀，可能会产生泡沫。

3.可能是煎炸过程中水没有完全挥发，水油没有融合，花生油在高温煎炸环境下可能会起泡。

如何选择花生油1？看颜色。花生油分生的和熟的。生花生油的颜色一般为浅橙色；成熟的花生油呈深橙色，新鲜透明。花生油的凝固是一个渐进的过程。温度降到某个临界点以下后，絮状沉淀物开始凝结。随着温度的降低，进一步形成美丽的乳黄色，凝聚态是细小晶体的集合体。

2.闻闻味道，在手掌上抹点油，用手指搓一搓，感受一下微微的热气，然后用嘴吹出一阵热气。花生油纯正的话，会有很浓的花生特有的香味，没有异味。

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