麸面是什么意思(麸面怎么做才好吃)

今天给各位分享麸面是什么意思的知识，其中也会对麸面怎么做才好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、麸小麦是啥

麸小麦就是小麦外面的一层皮，也可以叫麦麸，用小麦去轧面机器就会分离出面粉和麦麸，面粉是白色的而且口感细腻被用来做成各种面食，麦麸颜色黄黑而且口感粗糙，入口并不好吃，吃了剌嗓子难以下咽所以一般都是用来喂家畜和家禽的

二、麸面怎么做才好吃

用全麸面做的全麦馒头，营养丰富又好吃。

制作方法如下：

食材清单：全麦粉100克、普通面粉300克、酵母4克、白糖20克、常温水220毫升、猪油15克

制作步骤：

1、全麦粉100克、普通面粉300克（全麦粉的分量加多了口感会比较粗糙，不介意的话也可以按1：1的比例）、酵母4克、白糖20克、常温水220毫升；

2、搅拌至没有干面粉后加15克猪油（加猪油可以让馒头更蓬松，不喜欢的也可以不加）；

3、开始揉面了，揉成一个光滑的面团后不用醒，移到砧板上继续揉，这个过程大约是15至20分钟，馒头好不好吃主要在揉面，为了好吃还是耐心的揉吧，揉的时候可以加点干面粉一起揉，这个是，做出来的馒头口感会更有嚼劲儿；

4、20分钟过去了，面团也揉的非常好了，搓成长条后分成小面剂，每一个小面剂的重量大约在75克；

5、继续揉光收圆，最后用手掌空心拖着面团儿来回转圈，这样不仅可以整理形状，还能让表面更光滑，生胚就做好了；

6、放入蒸笼中醒发至体积的2倍大，时间根据温度来定，我这个是醒发了一个半小时，体积已经明显变鼓了；

7、冷水上锅蒸，水开上汽后大火蒸15分钟，关火焖3分钟出锅；

这个全麸面粉馒头是不用二次醒发的，但口感真的却和二次醒发的一样细腻，而且这个比例做出来的馒头是一点点粗糙口感都没有，除了柔软还带一点点劲道，非常好吃。

三、麸面馒头是粗粮吗

是的。怎样主要包括谷类中的玉米，高粱，燕麦，荞麦，麦麸，紫米。及各种干豆类，如黄豆，红豆，黑豆，蚕豆，豌豆，青豆，赤豆，绿豆等。还包括红薯，山药，马铃薯等。

关于麸面是什么意思，麸面怎么做才好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。