特级粉是什么意思(面粉标粉是什么意思)

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一、面粉标粉是什么意思

面粉标粉其实就指的是标准面粉，他不是说的黑面，黑面是加入了谷壳磨出来的粉颜色并不是很白，而特级粉是最好的那种白面粉，一粉就是指的标准粉，介于两者之间

二、麦蕊粉和特级粉哪个好吃

特级粉更加好吃，特级粉的面比较劲道，不管是面条还是馒头都有嚼劲，而且微量元素更多，而麦芯粉做的面食缺乏嚼劲，口感一般

三、面粉超级粉好还是特级粉好

特级粉比较好。面粉按照面筋和矿物质的含量分为：特一、特二、标准粉、普通粉等。基本上麦粒的各个组成部分都有蛋白质存在。但，麦粒中间部分——胚乳的蛋白质质量最好，但数量少。越往麦粒的外层，蛋白质含量越高，但品质越低。

硬质小麦专用来生产高筋面粉、软质小麦专用来生产低筋面粉、中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分。

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