白切鸡是什么意思(白斩鸡是什么意思)

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一、乌鸡做白切鸡好吃吗

白切鸡没有用乌鸡做的，乌鸡因为比较补，一般用来炖汤比较多。

另外解释一下“白切”的意思，这里的“白”是不加任何佐料和烹调的意思，是开水白煮之后切开的一种做法，蘸姜葱酱油吃，品尝鸡肉的原汁原味。

所以如果真的用乌鸡来做白切鸡的话，应该是叫“白切乌鸡”，一般不叫黑鸡的。

二、九大簋指的是哪九种菜

九大簋是粤菜

九大簋属于一种粤菜，是盛行于广东省尤其是珠江三角洲地区盛宴的总称。九大簋一共包括乳猪拼盘、发菜扒鸭、蒜子焖大鳝、白灼大虾、清蒸生蚝、香芋扣肉、清蒸海鲜鱼、时菜炒杂以及瑶柱粟米羹这九道菜。

“九大簋”是盛行于广东省尤其是珠江三角洲地区盛宴的总称。“簋”（读音为“鬼”）原是古代祭祀时盛载黍稷的圆形器皿，其形状或方或圆，材质则有木制、竹制、陶制和铜制之分；它本来是古代贵族的食器或祭器，后来逐渐流传到民间，故广东民间有“九大簋”之说。

三、白斩鸡是什么意思

白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，是一道经典的粤菜，后来在南方菜系中普遍存在始于清代民间酒店，因喷剂时不加调味，白煮而成，食用时随吃随沾，过成白斩鸡。白斩鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，肉色洁白的黄油就有葱香味冲段打，花香槟时，时时足以将墨蒜泥酱油保持了鸡肉的鲜美，原汁原味，食之别有风味。

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