筋头巴脑是什么意思(筋头巴脑是哪个部位)

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一、筋头巴脑是什么

1、筋头巴脑指得是带皮带筋，难嚼难炖的肉。

2、筋头巴脑特指一种菜品。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色，并且各味协调，回味悠久，百吃不厌。

二、牛的筋头巴脑指的什么

牛筋头巴脑是：主要是牛的肉筋、板筋、牛蹄筋、心管等等,筋头巴脑这个词主要是在东北传出来的,意思是把好肉都割走了,剩下的能吃统称为筋头巴脑。

三、筋头巴脑介绍词

筋头巴脑一词源于东北民间，它的本意是人们在把牛肉好的部分下来所剩余的边角余料，“带皮带筋，难嚼难炖的肉”。动物食材上产出的那些嚼劲十足的筋肉、血管、皮肤等下水、边角料之类的都可以称为筋头巴脑。现在的含义是指肉筋、板筋。牛蹄筋、心管等。

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