浇头是什么意思(浇头的各地叫法)

其实浇头是什么意思的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解浇头的各地叫法，因此呢，今天小编就来为大家分享浇头是什么意思的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、什么叫浇头啊

是淋在菜肴上的汤汁，比如浇头面，说的就是盖浇的面条。

浇头面，顾名思义是浇上菜的面，面和浇头分开烧，它的精美之处就在于上面的浇头。浇头比较讲究，由多种材料先炒后炖而成：在炒锅里放入鸡蛋丝、笋丝、黄花菜、肉丝、豆腐皮、油泡、胡萝卜丝等杂七杂八地炒在一起，加入水并焖煮片刻后起锅，带有汤汁地盛出，即为浇头。

二、浇头是什么菜

浇头，汉语词语，意思是浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿，也指加在盛好的饭或面上的菜。主要是供调味和装饰之用。比如说盖浇面，浇头是黄花菜烧肉丝，盐水虾，煎鸡蛋，鸭肉地三鲜，拌鸡毛菜。浇头又指带汤的菜肴或指各种烹饪方法不同的肉类。浇头种类繁多，有蒜苔炒肉、蕃茄蛋、卤肉等。而面条上的浇头，配上了羊肉就叫羊肉面。

三、浇头和卤，汆的区别

浇头是指浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿,这个也指加在盛好的主食上的菜

卤是指盐卤；熬盐时剩下的黑色液体；可使豆浆凝结成豆腐。这个也叫卤水。

汆是指一种烹饪方法。先把原料切配好，在旺火上待水烧开，放入原料，水再开时加进调料即成。

关于浇头是什么意思的内容到此结束，希望对大家有所帮助。