羊肚菌泡的水可以吃吗(羊肚菌泡的水可以吃吗孕妇)

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营养丰富，特别是蛋白质和氨基酸，因含量高，又被称为素食中的肉类。羊肚菌一般是干货，需要泡过才能煮熟。不要扔掉浸泡过的水。也很滋补。可以用来煲汤，煮粥等等。

羊肚菌泡的水能吃吗？可以用来煲汤，不用倒掉。因为羊肚菌泡的水含有羊肚菌的营养成分和功能，最适合煲汤、煮粥、做底汤、蒸鸡蛋、炒菜等。用这种水煮汤，汤更鲜美，营养价值更高，功能效果更好，色泽更佳。羊肚菌的营养成分是水溶性的。在45度左右的温水中浸泡后，水中含有羊肚菌的营养价值和功效。丢了就可惜了。

羊肚菌应该用什么样的水泡？应该用4050度的温水。

在泡羊肚菌的过程中，不能选择冷水，也不能选择开水。这种温度不利于羊肚菌的浸泡。最好的选择是将羊肚菌浸泡在45~50摄氏度左右的热水中，浸泡半小时后取出，洗净夹层中的菌根和沙子，放入冷水中浸泡至变软。

羊肚菌的营养成分高吗？羊肚菌风味独特，味道鲜美，口感嫩脆，营养极其丰富。据测定，羊肚菌含蛋白质28.1%，粗脂肪4.40%，氨基酸20种，占47.47%，特别是必需氨基酸8种，占氨基酸总量的44.14%。多种维生素和矿物质元素的含量也极其丰富，有些营养成分超过了被誉为顶级食品的“冬虫夏草”。

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