什么四季豆不能吃(四季豆烹饪时需要注意什么)

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四季豆在生活中很常见，但有些人吃四季豆会发生食物中毒。绿豆可以吃吗？煮四季豆需要注意什么？我们一起来看看吧。

可以吃青豆吗？绿豆当然可以吃，但是吃的时候一定要煮透，炖透。因为生四季豆含有血凝素等抗营养因子，会引起食物中毒，而且煮熟后会被破坏，所以吃四季豆时，一定不能为了保持绿色而短时间煮熟，容易发生食物中毒。

绿豆怎么做比较好？四季豆的吃法有炒、炒、凉拌、红烧、烧烤、油炸、排骨海带煨等。是一种做法多样的蔬菜。但是不管做什么，一定要做熟，不然会有小毒拉肚子！

我个人觉得炒四季豆最好的方法是炒到六成熟，然后用小火慢慢烤，这样熟了有嚼劲。然后放入肉丝翻炒至出油，倒出多余的油，烤至干透，放入干辣椒和干花椒翻炒，放入四川宜宾芽菜翻炒。又干又辣，简直是酒的神器！

煮四季豆的注意事项1。四季豆要煮的时间长一点，这样才能保证四季豆熟透，避免中毒。

2.为防止中毒，扁豆食用前可用水焯一下或用油炒一下，直至变色成熟。

3.如果四季豆没有煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，可刺激人体的肠胃，引起食物中毒和肠胃炎症状。

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