解冻冰冻食物用冷水还是热水(冷冻食品能用热水解冻吗)

本文主要介绍解冻冰冻食物用冷水还是热水(冷冻食品能用热水解冻吗)，下面一起看看解冻冰冻食物用冷水还是热水(冷冻食品能用热水解冻吗)相关资讯。

1、不能用热水解冻，因为如果用热水解冻，不仅会损失一部分蛋白质及其香味物质，还会生成一种叫丙醛的强致癌物质。

2.这是因为肉类食品在速冻过程中，其胞内液和胞外液迅速变成冰，在肉纤维和细胞之间形成晶体。这种汁液的结晶是最有价值的蛋白质和美味物质之一。

了解更多解冻冰冻食物用冷水还是热水(冷冻食品能用热水解冻吗)相关内容请关注本站点。