速冻汤圆冷水煮还是热水煮(冻汤圆冷水煮还是热水煮)

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汤圆是一种传统小吃，用糯米粉包裹各种馅料，然后卷制而成。根据南北方的不同，味道有甜有咸。汤圆一般都是水煮的，但是有的人会直接用凉水煮，有的人会等水开了再下锅煮。那么这两种方法哪个更好呢？

1.用冷水或热水煮饺子。水烧开后最好把饺子放在锅里煮。如果是水冷的话，把饺子放在锅里煮，不仅容易破，而且像米糊一样黏糊糊的，味道也不好。正确的做法是先把水烧开，水开始沸腾时，马上把饺子放进锅里。然后用筷子轻轻搅拌，防止饺子粘锅，再煮几分钟。当汤圆开始一个一个涨起来的时候，你就要开始关小火候，煮几分钟才可以开始吃！

2.把饺子煮熟再放上去？是的，等水烧开。因为如果水不沸腾，饺子就会融化。如果用冷水煮，冷冻后的汤圆不能通过高温快速凝固表层的糯米皮，使其不能很好的包裹馅料，这样接下来煮的时候很容易被煮烂或者馅料外露。但是煮的时候不会出现这种情况，所以汤圆的正确操作是水烧开后再煮。

3.饺子和面条用热水还是冷水？饺子的主要成分是糯米粉，需要加热到粘稠，所以需要用热水和面，最好是开水。

准备一个大碗，将1斤糯米粉倒入碗中，然后倒入刚煮好的开水。一边用筷子搅拌，一边倒入开水。记得少加水，不然太糊了。用筷子将糯米粉和水充分混合后，用手揉面团，揉成光滑的面团。这时候就需要用手给小剂量，放在手心里，搓成小汤圆。所有的汤圆都按照这个步骤做就行了。

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