猪肉腥膻味怎么除掉小妙招(猪肉腥膻味怎么除掉味道)

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猪肉是我们日常生活中不可缺少的肉类。我们吃的很多食物都是用猪肉加工的，比如香肠、腊肉、肉丸等。而且，逢年过节家家都要买猪肉。过去，许多农村家庭会自己养猪。但是猪肉和其他肉类一样，难免会有腥味，影响口感。那么如何去除猪肉的腥味呢？

猪肉的腥味如何去腥猪肉的腥味是因为它的血液和淋巴腺，所以一般要通一关水。

1.准备一口大锅，把猪肉放进去，加冷水没过猪肉(一定要用冷水)；

2.用最小的火做饭。大约30分钟后，水还是温的，但锅里的水已经变得浑浊，表面漂浮着油脂杂质，即血液和淋巴已经被煮沸；

3.把猪肉表面用冷水稍微冲洗一下，就可以去掉血水和腥味。

猪肉是腥的食物吗？这是一种鱼腥味的食物。从科学上讲，猪肉的腥臭味主要是因为氨。猪的正常新陈代谢会解决一部分蛋白质，蛋白质分解后会产生水、二氧化碳、氨，这些都会在肌肉里。氨主要通过血液收集，再经肾脏过滤，最后产生尿液排出体外。如果猪的肾功能较弱或亚健康，肌肉中的氨含量往往较多，肉会散发出浓重的鱼腥味。

如何购买猪肉？看颜色。新鲜猪肉紧实、有弹性、皮薄。又肥又白又有光泽。瘦肉略带红色，有光泽。不新鲜的肉内部没有光泽，肉呈暗红色，切面呈绿色和灰色。

2.闻鲜肉味道更纯正，没有异味。烂肉很臭，烂得厉害的肉也很臭。不要买。

3、摸如果猪肉表面略干或略湿，不粘手就是好肉；软的、没有弹性的、有粘性的肉是坏肉。

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