辣椒酱长了白色的东西怎么办(自己做的辣椒酱长白毛了还能吃吗)

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众所周知，辣椒酱是一种常见的调味品。很多人做菜的时候放辣椒酱，可以起到很好的做菜效果。辣椒酱可以自己在家做，方法不是很复杂，但是会有一些讲究。有些人做辣椒酱会长白霉菌，那么辣椒酱怎么才能不长白霉菌呢？具体来看一下吧！

辣椒酱怎么做才不会白霉？1.做的时候给足油和油。油泡辣椒可以防霉。油可以防止调味品氧化和发霉。

2.尽可能把辣椒里面的水分吹大。无论是辣椒还是其他原料，都不能有太多水分。水分和氧气是导致发霉的关键因素。如果辣椒里的水太多，就用小火慢慢炒里面的水。

3.一定要加盐。如果很多辣椒酱短时间内用不完，建议加点盐。需要更多的盐。盐可以阻止细菌的生长，防止发霉。

4.保持密封。注意清洁卫生。平时不用的时候最好保持密封。过度接触氧气会增加发霉的可能性。而且用的时候最好用干净无水的勺子拿。

自制辣椒酱番茄辣椒酱

材料：番茄1个，小米椒十几个，姜1小块，蒜40g，盐5g，糖3g，味精1g，酱油5ml，食用油5ml。

开始制作：

1.首先我们可以把西红柿用一些开水烫一下，去皮切碎，这样味道会更好，然后把姜蒜和小米辣彻底切碎；

2.炒锅热后，往炒锅里放一点点油，然后放入姜蒜末翻炒，放入番茄翻炒，翻炒至软烂多汁，小火翻炒花椒粉；

3.最后加盐、糖、味精、酱油调味。炒到看不到明显的西红柿丁。上桌后，面条非常好吃。

小贴士：

这款辣椒酱的做法很简单，但是融合了鲜、辣、咸、酸、甜等多种自然清新的味道。有时候太热了，没法炒菜或者煲汤。我就简单的做这个辣椒酱，然后煮一个面，拌到吃。很入味，特别适合一些喜欢吃辣，只是没有那么强吃辣能力的人。不过这种辣酱也有一个缺点，就是不那么耐储存。基本上做一次后最好在3天左右吃。

自制辣椒酱如何保存完好辣椒酱制作过程中不能有原水和油污。辣椒要带蒂清洗干净，晾干后再切。切辣椒的菜板、菜刀要干净、无水、无污染；

装辣椒酱的瓶罐一定要高温灭菌，如罐装瓶等。要用开水清洗消毒；

将辣椒酱放入瓶中，用油封住顶部。每次分享辣椒酱的时候，都要用干净的勺子，没有水，没有污染。

如果这些都注意到了，那么自制辣椒酱半年后就不会变质了。

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