糖醋蒜放盐吗放多少盐(泡糖醋蒜要放盐吗)

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众所周知，大蒜的吃法有很多种，糖醋蒜是比较常见的吃法之一。它的做法比较简单，吃起来香甜可口，口感很脆，味道很好，所以很受人们的喜爱。很多人会在家做糖醋蒜。那么做糖醋蒜加盐好还是不加盐好呢？具体来看一下吧！

糖醋蒜放盐好还是不放盐好？糖醋蒜腌制时不需要放盐，一般腌制前用盐水浸泡。

大蒜去头尾，放入大碗中，然后倒入盐水(盐水浓度5%左右，或者100g水加5g盐，大家可以根据用水量调整浓度)，然后将鲜蒜浸泡24小时。如果条件允许，中途可以换一次盐水。盐水浸泡的目的是杀菌去污，泡出大蒜的刺鼻味道，增加大蒜的底味。第四，让鲜蒜的内部结构更加紧密的组织起来也是非常重要的，可以更好的锁住鲜蒜的水分，这样腌制出来的糖醋蒜会更容易入味，口感更脆。

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