炸香椿用淀粉还是面粉好吃(炸香椿用淀粉还是面粉)

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香椿是一种受欢迎的春季食品。味道鲜美，口感好，具有很好的食用价值。它很受人们的欢迎。香椿可以用锅炒，那么淀粉或者面粉呢？具体来看一下吧！

1.炒香椿用淀粉或面粉。最好是淀粉和面粉一起用。

如果只用面粉调糊，口感会比较硬，脆度达不到。如果加入普通淀粉，面粉会很有味道，很脆。

使用面粉时，要加入一定量的淀粉。面粉和淀粉的量要一样，面粉的量不能超过淀粉。然后加入少许盐和鸡蛋搅拌成糊状。

你可以用筷子做实验。如果筷子插入后刷一下，浆糊就好了。

面粉和淀粉含有完全不同的营养成分。面粉含有大量的维生素，而淀粉含有大量的糖。与面粉相比，淀粉的粘度较好，但吸水性稍差。

二、淀粉可以用来炒香椿吗？不建议用全淀粉。加适量的面粉会更好。

香椿要洗两遍，因为上面有很多灰尘。如果不清洗，会影响口感。

搅拌面糊时，全程不要放一滴水。用鸡蛋和面条，然后倒入淀粉、面粉、盐和胡椒粉拌匀。如果面糊很稠，就多打鸡蛋。如果面糊稀，就多放点淀粉，只要面糊不稀不稠就行。

炒香椿时，用小火慢炒。油炸过程中，不要超过2分钟。如果炒的时间长，容易炒香椿。

三、油炸香椿的具体做法配料：香椿芽、面糊、淀粉、鸡蛋

调料：盐，十三香。

1.选择最柔软的部分，树上的新芽。几乎没什么可扔的。放在盆里洗干净。

2.烧开后，放入香椿芽，烫20秒，捞出放入冷水中浸泡。

3.香椿糊很重要。不能只用面粉或者淀粉。勺入3勺面粉和3勺淀粉。比例应该相等。加入半勺盐和适量的13种香料。倒一个鸡蛋。13香料只会增加味道，不会太多。

4.向面糊中加水，并排搅拌。面糊均匀，没有痘痘。它的粘度和老酸奶差不多。把芽泡在面糊里，把茎和叶都包起来。

5.烧锅里的油。油温到五成热时，把手放在上面感受热度，转小火，依次放入锅中。它会瞬间浮起来，用筷子在中间转几下，等两边都稍微发黄了，就可以捞出来了。

6.刚炒的香椿很好吃。吃起来又脆又好吃。是四月最好的野菜。健康营养不油腻。

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