牛奶蒸蛋要放水吗窍门(牛奶蒸蛋要放水吗)
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鸡蛋营养丰富,吃法也很多。煮、蒸、煎、炸、炖等都很好,可以吸收鸡蛋中丰富的蛋白质。蒸鸡蛋吃起来会嫩滑。我们也可以用牛奶做蒸蛋,这样也会让鸡蛋口感更滑。那么牛奶蒸鸡蛋还需要加水吗?
蒸鸡蛋要不要加水?你可以不往他们身上浇水了。纯牛奶完全可以代替水,但是和水相比,纯牛奶和鸡蛋的比例更多。建议控制在1:3左右。牛奶蒸鸡蛋的方法是将鸡蛋与纯牛奶按一定比例混合,然后将碗放入蒸锅中加水加热,再倒入蛋液蒸10分钟左右。
如果想让奶香更细腻顺滑,可以用滤网把搅拌好的泡沫过滤掉,在保险膜上扎几个小孔,盖上碗蒸。需要注意的是,蒸蛋羹的时候一定要开小火,否则很容易形成蜂窝。
蒸蛋奶的营养还在吗?蒸蛋是一种很好的营养品,可以有效保证牛奶和鸡蛋做成的营养成分。其中,鸡蛋主要富含蛋白质、脂肪、维生素、钙离子、铁离子,能有效补充人体所需的氨基酸。卵磷脂可以促进大脑发育,提高记忆力。并能摄入微量元素,预防缺铁性贫血。牛奶中含有丰富的氨基酸和蛋白质,一起食用可以相辅相成。但是吃多了会腹胀,建议不要吃太多。
清蒸和水煮哪个更有营养?鸡蛋有很多种吃法。从营养吸收和消化率来说,水煮蛋是100%,炒蛋是97%,嫩煎蛋是98%,老煎蛋是81.1%,白开水和牛奶是92.5%。生食30%到50%。所以煮鸡蛋是最好的吃法,但是要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。但对于孩子来说,蒸鸡蛋羹和蛋花汤是最合适的,因为这两种方法都能使蛋白质疏松,容易被孩子消化吸收。
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