油锅起火为什么不能用水灭(油锅起火时能用水扑灭吗)

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做饭的时候，我们总是往里面放油，油的温度很高，甚至比水温还高，所以做饭的时候要注意安全。尤其是有些人在炒菜的时候，油锅里会有火。一般往里面倒菜就能解决这个问题。但是，如果火势压制不住，往上面泼水就不安全了。

油锅着火会怎么样？如果油锅着火加水，不仅会把火扑灭，还会让火变大，甚至跳出来。因为食用油的比重比水小，如果倒入水中，水盖不住，会迅速沉入油下，无法隔绝氧气，从而导致火势蔓延。另外，油燃烧时的温度超过200度，水的密度比油重。水沉入油中后会吸热，达到100度时会猛烈飞溅。这样油和空气的接触面积更大，燃烧更剧烈。如果溅到人身上，很容易造成烫伤。还要注意，禁止用手移动油锅，以免热油溢出，烫伤人，火势蔓延。

1.如果手头有足够的蔬菜，请倒入，利用蔬菜和烧油的温差，使锅内烧油温度迅速下降(需要大量蔬菜)。

2.如果周围没有蔬菜，可以盖上锅盖。原理同上。注意锅盖。开盖的时候动作一定要慢。关掉煤气，等一会儿，让锅里的温度降下来，然后揭开锅盖。从上到下盖上盖子是非常危险的，因为火会从盖子的侧面喷出来，很容易烫伤手。正确的做法是从侧面慢慢盖上盖子。

什么样的灭火器可以用于油火？干粉灭火器建议由专业人员操作。不会使用灭火器的人可以通过上述方法灭火，或者拨打火警电话119。

乙类油类火灾属于乙类火灾，可使用泡沫灭火器、二氧化碳灭火器、磷酸铵盐干粉灭火器、碳酸氢钠干粉灭火器。但请注意，泡沫灭火器不能扑灭B类火灾中的水溶性易燃、可燃液体火灾(如醇类、酯类、醚类、酮类等物质)，也不能扑灭带电设备和C、D类火灾。

家里着火了怎么办？1.一旦家里发生火灾，请不要惊慌。如果火势不太严重，应迅速利用家里提供的简易灭火器材，采取有效措施控制和扑灭火势。

2.如果煤气罐着火，请用湿被褥和衣服盖住火，并迅速关闭阀门。

3.如果家用电器或电路着火，请先切断电源，然后用干粉或气体灭火器灭火。不要直接将水倒在火上，以防触电或爆炸。

4.灭火时，不要轻易开窗，以免空气对流，加速火势蔓延。

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