煮绿豆冷水还是热水下锅快(煮绿豆冷水还是热水下锅)

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夏天容易生气。这时候喝一碗绿豆汤，可以消暑解渴，还可以降火。可以说是夏天的必备饮品。绿豆汤也可以自己在家煮，一点都不难。关键在于冷水煮还是趁热煮。一般用冷水煮比较好。

用冷水或热水煮绿豆更好，因为冷水可以慢慢加热绿豆，水温逐渐渗透到绿豆中，这样煮出来的绿豆口感更脆，营养也不会被破坏。

如果用热水煮，绿豆的外壳遇到热水会很快熟，而里面还没熟，所以受热不均匀容易生，口感不好，营养流失快。

冷冻绿豆在用热水或冷水煮之前一定要浸泡，这样更容易煮熟。冷冻的绿豆可以用冷水或热水浸泡解冻，然后放入锅中煮熟。可以把绿豆洗干净，然后放在保温瓶里，倒入开水，然后浸泡。然后盖上盖子，焖一两个小时，再倒出来煮。用来泡绿豆的热水也可以用来一起煮绿豆。绿豆沙不用沥水就能快速煮熟。

如何更快的剥绿豆？1.提前一天泡绿豆，大概十二个小时，直到绿豆皮涨起来。夏天会很难闻。

2.将泡好的绿豆放入较大的容器中，然后倒入足够的水，将绿豆盖住。

3.洗手，反复在水里搓豆子。在绿豆皮浮在水面之前不要用力过猛，否则绿豆皮很容易脱落。

4.利用绿豆皮密度低的原理，用手轻轻搅动，就可以很容易地随着水流过滤出绿豆皮。然后倒掉水和绿豆皮，继续加水擦拭绿豆，如此反复，直到大部分绿豆去皮。

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