蒸螃蟹放啤酒蒸还是放白开水好呢(螃蟹用白酒蒸好还是啤酒蒸)

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螃蟹的吃法很多，清蒸是最常见的做法之一。很多人会在家蒸螃蟹。清蒸螃蟹一般需要调味。大多数人会放一些姜、紫薯、葱、蒜等。而且有的人会放一些啤酒，既能去除腥味，又能杀菌，让螃蟹吃起来更鲜美。

啤酒蒸螃蟹好还是开水蒸螃蟹好？建议用冷水蒸，加适量啤酒杀菌。

蒸螃蟹啤酒主要有两个原因。第一步，去腥，变鲜。啤酒本身也是酒的一种，酒精含量比较低。它不担心酒精会残留在食物上。而且啤酒是小麦做的，所以有香味，会让螃蟹更鲜美，还能消除腥味。第二个原因是为了让蟹肉吃起来更嫩，因为很多人无法准确把握蒸蟹的时间。如果时间太长，蟹肉可能会变老，但如果加入适量的啤酒，即使蒸的时间有点长，也不会改变肉的味道，所以在蒸蟹肉的时候会加入啤酒。

啤酒加水蒸螃蟹？锅底能不能浇水，主要看个人做法。

有的人不用水蒸螃蟹，直接往锅里放啤酒。这样既能去除螃蟹里的土腥味，又能在蒸螃蟹后带来一股淡淡的啤酒大麦味。吃起来和普通的清蒸螃蟹不一样！

煮沸后啤酒口感更好，啤酒度数低，酒精易挥发。啤酒的主要作用是让螃蟹短暂昏厥，很容易束缚。

可以选择紫苏和螃蟹一起煮，去除腥味。

如何用啤酒蒸螃蟹食材：螃蟹、啤酒、酱油蒸鱼、陈醋、姜、大葱。

1.用小刷子把螃蟹刷干净，放在一边。

2.将姜皮切段，葱切段，加入蒸鱼、酱油、陈醋，搅拌均匀成蘸酱。

3.然后将螃蟹放入容器中，倒入啤酒，浸泡5分钟。

4.之后将葱姜皮放入蒸锅，倒入泡过螃蟹的啤酒中。

5.然后把蟹肚折在笼屉上，蒸锅烧开，放入蟹，蒸1520分钟。

6.最好泡在果汁里。

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