莲藕用什么煮不发黑(莲藕煮完发黑怎么回事)

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1.莲藕含有丰富的铁和单宁，切开或去皮后容易被氧化变黑。所以要想办法防止它氧化变黑。为了防止莲藕被氧化，切片的莲藕可以在淡盐水中浸泡一段时间。然后用清水洗净后，将莲藕放入清水中，在清水中倒入12滴白醋，然后浸泡在莲藕中，保持原来的颜色。

2.如果莲藕没有一次性用完，可以用保鲜膜盖住，尤其是切开的部分，放入冰箱冷藏一周左右。

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