泡菜水生白花花怎么处理干净(泡菜水生白花花怎么处理好吃)

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泡菜是一种传统食品，是将蔬菜用盐腌制发酵而成。家里泡菜的话，一定不能接触生水，否则腌制过程中容易长霉。如果出现白花或白膜，要小心是否变质。咸菜水里有白花又怎样？

咸菜水生白花怎么处理？这层白花就是各种细菌，如果任其发展，会越来越多。此时不要搅拌，将瓶口倾斜，慢慢将泡沫层倒出瓶口，然后清洗瓶口上的白花。先用凉开水洗手。放一些洗净的青椒或者紫苏，一些大蒜，用开水把坛子冲干净，冷却后再放在坛子里，这样可以杀死杂菌，再用白酒盖好。两天后再检查。如果不行，你就要重新泡。你可以留下一些干净的果汁。

泡菜为什么会有一层白色？这种白色层就是俗称的生花。是霉菌等细菌的堆积，是冷水带入的细菌生长造成的。当泡菜上出现白色薄膜时，泡菜汤通常会变黑、混酸。泡菜已经坏了，不能吃了。泡菜是由乳酸菌发酵的。乳酸菌在储存过程中容易产生很多微生物，所以泡菜如果放置不当很容易变质。

咸菜能撑多久？咸菜可以维持5个月左右。咸菜的存放时间要相对长一些，但最好不要超过5个月。久而久之，就容易产生有害物质。泡菜坛子里有乳酸菌的生态系统，会自发抑制其他细菌的生长。如果细菌太严重而无法抑制，花就会变坏。

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