蒸的梭子蟹有点酸是坏了么(梭子蟹蒸完了打开里面都是水)

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三疣梭子蟹是生活中常见的海产品。有很多种吃法。可以蒸，可以煮，可以炒，味道都很好。很多人会自己蒸梭子蟹，梭子蟹蒸完有一点残渣，可能是陈腐死了，冷冻，或者蒸久了。

梭子蟹是蒸开的，但不一定是碎的。

这可能是因为梭子蟹不新鲜，死的时间有点长，肉开始变软腐烂。经过高温加热后，它的肉质会变得更疏松。所以不建议吃这种梭子蟹。

螃蟹腐烂的另一个原因是被冷冻过。蟹肉的含水量比较高。冷冻结晶后会膨胀，解冻后会流动。肉会变软，吃起来不硬不鲜。

梭子蟹蒸的时候里面的渣子是怎么回事？1.螃蟹不新鲜：如果蟹肉软烂，有流水，甚至里面是空的，就可能被死蟹冻住。

2.冷冻温度低：冷冻温度低会导致三疣梭子蟹水分和营养成分大量流失，肉质变柴，鲜味下降，口感变差。

3.烹饪时间过长：烹饪时间过长会导致肉松。螃蟹要蒸20到30分钟，壳要全红。

如何选择一只梭子蟹？选择梭子蟹时，首先要注意蟹的大小。当然，大梭子蟹的肉更多。三疣梭子蟹在生长发育过程中通常得不到足够的营养。

2.在选择梭子蟹的时候，尽量选择母蟹。母蟹营养价值更高，更美味。雄蟹和雌蟹的区别在于，雄蟹腹部的“盖”是长而尖的，而雌蟹的“盖”是圆的。

3.挑选梭子蟹时，要注意甲壳是蓝灰色的，有光泽，腹部是白色的。这条狗鱼很健康，味道更新鲜。

4.另外，仔细观察螃蟹的四肢。四肢连接要牢固，最好是正常的弯曲状，四肢要完整。

5.看看波图纳斯的肚脐。好的梭子蟹肚脐通常是淡红色的。肚脐越红，螃蟹越饱满。

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