柿饼要多长时间起白霜(柿饼怎么能出白霜)

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柿子富含糖分，所以柿饼表面会有一层白色的糖霜。这层白霜可以直接吃，主要成分是葡萄糖和果糖。当我们自己晒干柿饼的时候，也会看到柿饼会慢慢的析出一层白霜。那么柿饼需要多久才会结霜呢？

柿饼多久会有白霜？一般20天左右有白霜。

柿饼在制作过程中，水分蒸发，葡萄糖和果糖渗入表皮，形成一种白色的奶油，称为覆盖霜。不同的品种，不同的环境都会影响柿子的结霜时间，但一般20天左右就会结霜。含糖量高的柿子会结霜更快。一般来说，15天左右就会开始结霜。含糖量低的柿子一般25天后开始结霜。

柿饼和白霜如果是黄色的可以吃吗？如果是黄色的，不建议食用。可能发霉变质了。柿饼外面会自然形成一层白霜，所以会变白，这是柿饼中糖的沉淀。如果是分布不均匀的白色细丝，很可能是发霉了。还可以闻闻柿饼有没有发霉的味道。如果摸起来又粘又湿，很可能是发霉了。

怎么看柿霜？1.有的摊贩会在柿饼表面撒上一层滑滑的柿饼粉。糖霜和柿子缝合均匀。自然结霜的柿饼表面分布不均匀，选购时要慎重。

2.买的时候也可以拿起一块柿饼用力摇一摇。你会发现人工打粉的柿子有一层疏松的白色粉末，轻轻一摇就会脱落，而自然结霜的柿子很难脱落。也可以放一点点柿霜在嘴里，自然结霜的柿子直接在嘴里融化，吃起来甜甜的。

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