蒸螃蟹紫苏包放水里还是螃蟹旁边(紫苏和螃蟹怎么蒸)

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众所周知，螃蟹的吃法很多。清蒸螃蟹是最受欢迎的吃螃蟹的方法之一。许多人在家吃它们。蒸螃蟹一般会放紫苏，既能驱寒去腥，又能提升口感和鲜度，等等。所以蒸螃蟹紫苏包在水里还是螃蟹旁边？具体来看一下吧！

蒸螃蟹紫苏包在水里或者螃蟹旁边。把紫苏包放在螃蟹下面，而不是放在水里。取一袋未开封的紫苏，取出里面的滤纸袋，放入螃蟹中蒸熟。具有散寒去腥的作用，是安全吃蟹的有效方法之一。一袋放不到十只螃蟹，然后每十只螃蟹再加一袋。

请记住，是用大闸蟹蒸的，不是用蒸水。蒸螃蟹时，将5至8片紫苏叶洗净，铺在蒸笼上，将螃蟹放在上面，高温蒸10至15分钟。或者用干紫苏叶做的罗勒包，和螃蟹一起蒸。

紫苏叶可以去腥，保持螃蟹的鲜美。紫苏含有挥发油，如紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香酚等。这些挥发油不仅香气浓郁，还具有开胃、降腻、去腥、增鲜的作用。

大闸蟹很凉。紫苏叶可以调和感冒。紫苏能散寒、亮表、理气，缓解螃蟹中毒引起的腹痛、腹泻、呕吐。华佗是第一个发现紫苏可以给螃蟹解毒的人。紫苏是温和型，湖蟹是凉性。清蒸螃蟹和紫苏，或者吃了螃蟹胃不舒服，喝点紫苏煮汤可以缓解不适。

蒸螃蟹为什么要放紫苏？1.紫苏叶可以消除鱼腥味，保持螃蟹鲜美。紫苏含有挥发油，如紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香酚等。这些挥发油不仅香气浓郁，还具有开胃、降腻、去腥、增鲜的作用。

2.填充紫苏叶可以减少大闸蟹的寒性。紫苏能散寒、亮表、调理气虚，缓解大闸蟹中毒引起的腹痛、腹泻、呕吐。屠是第一个发现紫苏可以给螃蟹解毒的人。紫苏是温和型，湖蟹是凉性。蒸螃蟹和紫苏，或者吃了螃蟹胃不舒服，喝点紫苏煮。喝汤可以缓解不适。

3.紫苏中的挥发油有一种独特的香气，可以驱蚊，远离微生物。大闸蟹以微生物和腐烂的食物为食，体内容易堆积细菌。蟹肉本身也是微生物最喜欢的食物。所以大闸蟹和紫苏一起煮，可以杀菌消毒。在没有冰箱的时代，人们用新鲜的罗勒叶包裹鱼、肉等食物，然后放在阴凉、通风、干燥的地方。它们可以在室温下保存大约4天。

另外，如果需要保存活蟹，紫苏叶也是有用的。你可以把螃蟹放在盆子里。不要往盆里倒水，用柔软的菜叶盖在盆的顶部，这样螃蟹的生存环境既不干燥也不潮湿，还能让它获得足够的氧气。

吃螃蟹的注意事项1。不要吃生螃蟹。

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，因此蟹的体表、鳃和胃肠道布满各种细菌和污泥。如果螃蟹没有清洗干净，蒸的不彻底，或者生吃醉蟹、咸蟹，螃蟹里的细菌或寄生虫就会被吞进肚子里。如果螃蟹煮熟了吃，就不会有这个问题了。

2.死蟹不宜食用。

河蟹死亡后，僵硬度和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉中，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。新鲜的活蟹，壳蓝黑色有光泽，肚脐饱满，腹部白色。垂死的螃蟹壳是黄色的，腿是软的，很难伸直。

3.煮熟后立即食用，不要储存。

如果吃不完，一定要把剩下的食物放在干净阴凉通风处，放回锅里，然后彻底煮熟蒸熟。

4.不要吃得太多。

就算贪吃也要忍着，因为蟹肉是凉的，不能吃太多。脾胃虚弱的人要特别注意，避免腹痛腹泻。吃螃蟹会引起腹痛和腹泻。

5.不喝茶。

避免在吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内喝茶。因为开水会稀释胃酸，茶叶会使螃蟹的一些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛腹泻。

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