竹笋有点麻嘴能吃吗(竹笋为什么会麻嘴)

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众所周知，竹笋是一种常见的食物。味道好，营养丰富，吃法多样。可以炒各种食物，味道非常好。许多人喜欢吃竹笋。有的人吃竹笋吃得嘴都麻了，但是吃竹笋吃得嘴也麻了吗？具体来看一下吧！

竹笋会有毒吗？不是，主要是大量的草酸造成的。

很多人吃鲜笋会觉得涩涩的，麻木的。就是因为竹笋含有大量的草酸，没有经过处理，吃了会刺激口腔黏膜，所以人会有麻木的感觉。所以不管是春笋、冬笋还是苦笋，都不能直接用来炒菜。它们需要提前处理，以去除它们的涩味并防止麻木。

竹笋是很多人喜欢吃的美味食物，但是因为竹笋中含有丰富的草酸，所以会有一种苦涩的味道。所以如果处理不当或者不彻底，就很难进入。这让很多人的笋菜都失败了。

竹笋还能吃吗？还是可以吃的。

其实去除竹笋的苦味并不难。一般可以用煮和泡。有竹笋和冬笋，有鲜笋和笋干，脱涩的方法大致相同。

以下是一些去除竹笋涩味的方法：

1.煮沸浸泡。鲜笋去皮，切片。将切片的竹笋放入锅中烧开，再煮15分钟左右，捞出冲洗，然后用清水浸泡，每三四个小时换一次水。一般竹笋切细的话一天左右就能熟，切粗的话可能要两天左右才能完全去除竹笋的涩味。

2.腌制浸泡。如果懒得煮，也可以用腌制的方法。先将切好的竹笋用盐腌制4小时左右，然后倒掉盐水，用清水冲洗干净，再浸泡。每三四个小时换一次水，一般一天左右。

使竹笋避免麻木的最简单、最快、最有效的方法是热烫。将竹笋切成小块或薄片，放入沸水中煮十分钟左右。水变黄了。这时候拿出来用冷水洗两遍就可以去掉很多涩味。一次吃不完的竹笋可以用冷水泡。

如果家里有很多竹笋，不要放在冰箱里保鲜。竹笋不适合保鲜。最好一次性全部焯水，然后用冷水浸泡，放入冰箱冷冻室。每天换一次水，可以防止竹笋纤维化，去除涩味。

如果喜欢笋干，也可以放在阳光下晒干，这样可以保存更久。笋干可以提前浸泡后烧肉或煮着吃，味道比鲜笋更丰富。

竹笋常见做法食材：竹笋、腊肉、青蒜、红辣椒、生姜。

第一步：将竹笋捞出，切成大小均匀的片，放入沸水中焯10分钟，捞出放入冷水中浸泡备用。

第二步：将腊肉放入锅中，加水，煮透。取出，切成薄片，青蒜洗净，切段，红辣椒用斜刀切，姜切丝。

第三步：热锅煸炒腊肉，下油煸炒，放入姜、蒜白、红辣椒，煸炒出香味，放入焯水的竹笋。

第四步：加入少许盐和酱油，翻炒均匀，最后加入蒜叶，再次翻炒均匀后出锅。

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