木须肉是瘦肉还是肥肉主要是这个部位吗(木须肉是肥肉吗)

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木须肉是家常菜，但实际上属于八大菜系中的鲁菜。蘑菇肉主要是用鸡蛋、猪肉、木耳炒，但有些人对是用瘦肉炒还是用肥肉炒有不同看法。但作为一道家常菜，在制作过程中难免会根据个人喜好进行改动。最重要的其实是味道。

木须肉是瘦肉还是肥肉木须肉是常见的家常菜。其实就是鸡蛋炒肉，这里的鸡蛋是“木须”。其实应该叫瓜，瓜就是长得像鸡蛋的小花。所以这个菜名的意思就不难理解了。古人曾写道“北店鸡炒之肉，名为树之肉，盖碎黄。”

木须肉用的肉一般是猪里脊肉这部分的猪肉，切片后用木耳、鸡蛋等炒。这道菜最早出现在曲阜孔子的菜单上，所以是不折不扣的北方菜。菜单里除了猪肉、鸡蛋、木耳，还有玉兰片，也就是用冬笋或春笋做的干货。

现在很多地方都流行木基猪肉，是经典的家常菜炒菜。每个地方的做法和原料都不一样，但鸡蛋、木耳、猪肉片是最基本的，有的还会加入黄瓜片、金百合、青椒、胡萝卜。

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