炒虾仁之前需要把虾仁焯水吗(炒虾仁还用水焯吗)

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1.建议焯水，因为冻虾是直接炸的，最里面的肉不容易熟。最好的办法是先解冻，再油炸。

2.将买来的冻虾放入清水中解冻清洗，然后用牙签将虾丝剔除，再清洗干净备用。在锅里用油小火煸炒花椒，再放入花椒炒虾仁。

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