炒牛百叶怎么炒才嫩好吃视频(炒牛百叶怎么炒才嫩好吃呢)

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牛百叶和牛肚一样，都是牛的胃器官，所以牛百叶的口感很脆，很新鲜，很有弹性。牛肉威尼斯人是很多人喜欢吃的火锅食材。其实日常生活中也可以用它炒着吃。不过要注意炒牛肉百叶的方法，不然味道老了，更柴。

怎么炒牛肉威尼斯人又嫩又好吃？如果你想做冷牛肉威尼斯人，焯水时间不能太长。一般用开水烫30秒即可。烫过的威尼斯牛肉必须浸泡在冷水中。这也是牛肉威尼斯人酥脆的关键。最大程度的保留了牛百叶的原汁原味，吃到最新鲜的牛百叶。如果需要炒毛肚，一定要炒的又快又快。翻炒两次后，即可关火。时间过长，牛肉百叶容易老化，影响口感。

你想给威尼斯牛肉浇水吗？建议提前浇一次水，这样后期炒牛肉百叶的时候可以快速出锅，也可以最大程度的保证牛肉百叶原有的酥嫩口感。为了保证牛肉百叶熟透，温度是最重要的。窍门是先烧开一锅水，然后把锅从火上移开放在一边，再把切好的牛柳放进去煮一会儿，然后拿出来马上沥干。将炒锅放在火上，炒锅放茶油，然后将泡椒、蒜片、葱放入炒锅，再放入牛叶抹平，加少许盐，放几滴糯米料酒，把炒锅翻面，放入酸萝卜或酸豆角翻炒均匀。从火上移开，上菜。用这种方法制作的牛肉百叶酸、辣、脆、嫩、香、爽，无任何异味。

牛肉威尼斯人怎么保存？牛肉百叶清洗干净后，最好用清水浸泡，或者用保鲜袋包好放入冰箱冷藏。生的也可以存放在冰箱的冷冻室里。存放几天没有问题。吃的时候提前拿出来，自然解冻后再烧。如果煮好了，可以放冰箱，但是只能保存一两天，不能多放。如果存放了好几天，要放在冰柜里，吃的时候再加热。不要把它放在冰箱里，我怕它会坏掉。你可以每隔两天把它放回烤箱。这样的话，味道就不好了。最好买熟食。

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