冬至过了可以腌腊肉吗视频(冬至可以腌腊肉吗)

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2020年冬至的节气已经到来。你家开始治腊肉了吗？对于南方地区的家庭，现在也可以慢慢准备腊肉了。固化后需要风干，有的还要重新熏制。等都做好了，离过年就更近了，这样过年就可以直接吃到新鲜的腊肉了！

冬至后可以熏肉吗？农村有句老话叫“冬至过后，可以熏肉”，所以冬至过后可以熏肉，很多地方都有冬至过后熏肉的习俗。“冬至不割肉，枉走人间。”这时候腌肉一般需要腌制7天左右。冬至节气过后，更接近新年。这个时候开始腌制和熏制，春节可以吃到新鲜的腊肉。

一般冬天直到冬至后才能感受到明显的寒意，尤其是南方。天气冷，细菌繁殖慢，苍蝇少。如果苍蝇少，天气不热，可以治，熏肉。否则一旦苍蝇产卵，就麻烦大了。另外，过去人们的条件也不是很好。不是所有的家庭都有冰箱，所以冬天他们不得不依靠寒冷。

什么时候腌腊肉最好？“腊肉”自然是腊月最佳腌制时间，也就是农历十二月。通常在立冬之后，北方的冬天来得更早。腊肉最好在冬天腌制，因为冬天气温低，细菌不易滋生。过了冬天，春天是细菌繁殖的最佳时期，微生物环境发生了变化，肉的味道就不一样了。一般来说，腊肉在腌制干燥后一个月内就会出炉。腊肉的最佳食用时间是从农历正月十五到端午节，这段时间腊肉味道最香。

吃腊肉会致癌吗？冬天过后，在很多农村，他们会选择做腊肉，但是农村做的腊肉是不添加任何化学添加剂的。所以腊肉味道很好，感觉很安全，也没有什么致癌物质。因为农村做的腊肉自然是干的，不添加其他成分。所以在农村只要不吃太多腊肉，控制盐的摄入量，对身体不会有太大的危害。

所谓工业腊肉，主要是在工厂里加工成腊肉。为了长期保存，经常高温熏制，添加了很多有害的化学添加剂。这种腊肉不能吃或者应该少吃。吃的时候一定要处理，比如泡水，减少对身体的伤害。

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