米糕蒸好要冷了才拿出来吗(米糕蒸好要冷了才拿出来吗怎么保存)

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年糕口感软糯，香甜可口，口味丰富，有红枣味、黑芝麻味、南瓜味、紫薯味等。味道很好，很受人们欢迎。年糕蒸好后，不能马上出锅。要在锅里煨两三分钟才能出锅，这样年糕才不会收缩变形。

年糕蒸凉了拿出来吃吗？不会，一般蒸两三分钟就可以拿出来了。

我们准备米糊，用锅在水下煮，然后蒸15到20分钟。把年糕放在锅里水下蒸，可以使米糊快速凝固，从而促进年糕表面开花。年糕是一种美味的食物，由大米、水、酵母和其他配料制成。做年糕的水可以用牛奶代替，增加牛奶的风味。我喜欢足够甜的年糕。我可以加点白糖。

首先，准备米饭、牛奶、酵母和糖。将大米在清水中浸泡6小时，然后洗净。然后，过滤掉米饭中的水分，放入料理机中。加热纯牛奶，让它加热。然后倒入料理机中，再加入适量的酵母和糖。打成米糊。将打好的米浆倒入盆中，静置，再次搅拌均匀。蒸锅加水后，大火烧开，然后将米糊放入蒸锅，盖上盖子，蒸25分钟。

年糕蒸好后需要闷一段时间吗？一般年糕蒸好后需要炖一段时间。

在家里做年糕的时候，可以根据年糕的形状和体积来判断年糕需要蒸多久才能出锅。

如果年糕的形状小于3cm，放入锅中蒸20分钟左右即可，保证年糕完全成熟，可以取出食用。但是如果年糕比较大，55~70 cm，这个年糕的制作时间会稍微长一点。在20分钟的基础上加上10分钟，一共将近30分钟。

然后，如果年糕大于7cm，蒸的时间就要长一些，30分钟以上。判断年糕是否熟了很简单。你只需要用筷子叉一米长的高铁。如果感觉很干，说明年糕已经熟了。如果感觉有点粘，需要蒸一会儿。

年糕常见做法配料：大米、糖、酵母粉。

生产流程：

第一步：取500g大米，加少许水，洗两遍，再加入大米未用完的水浸泡过夜，这样浸泡后的大米出浆率更高。

第二步：将泡好的大米沥干，放入粉碎机中，加入200ml温水，做成较稀的米糊。

第三步：将米浆倒入碗中，加入2汤匙糖和少量酵母粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在温暖的地方一小时。

第四步：这时候你会看到米浆表面有很多小气泡。用勺子轻轻搅拌，彻底消除气泡。在烤箱里取一个小模具(这样的铁模具受热均匀)，在模具底部刷上食用油或者铺上一层吸油纸，防止蒸好的年糕粘在模具上。

第五步：米糊做好之后，放入锅中，盖上锅盖，醒发五分钟。然后快速蒸15分钟。蒸熟后，小火炖3分钟。戴上手套，取出模具。冷却后，脱模。这样，我们就能做出又软又好吃的年糕。松脂容易吃，肌肉软而粘，牙齿不粘。非常适合小孩和老人。

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