灌香肠可以腌一晚上再灌吗视频(灌香肠可以腌一晚上再灌吗图片)

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香肠的制作很复杂。一般要把猪肉切成小块，用调料腌制，然后倒在空气中，这样香肠吃起来会更香。灌制香肠是有一定讲究的，那么灌制香肠前可以腌制一晚上吗？具体来看一下吧！

香肠可以腌制一整夜再灌装吗？是的。

一般来说，在灌香肠前，将肉切成小块，用盐、糖、白酒、味精、姜粉、五香粉等各种调料腌制，增加香肠的风味。腌制时间越长，香肠会越好吃。所以香肠可以腌制过夜，然后倒出。

但需要注意的是，肉类含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质，容易滋生细菌和微生物。所以想要腌制过夜，需要注意保存条件。

如何做香肠家里做香肠有两种方法。一个是两个人操作，一个是开肠衣，一个是用手一点一点的塞肉。另一种是单人操作，可以用小漏斗插入肠衣，一手挤压，一手装肉。不管用哪种方法，都要填一段，用手从上往下搓，这样才能把肉挤紧，消除缝隙。特别要注意的是，手向下用力时，力度不能太大，以防肠管破裂。香肠需要烘烤。砖高2m，长4m，宽4m的简易烘干房，里面放置34个煤炉。然后，把香肠串放在竹竿上(注意香肠和香肠之间要有1.6厘米左右的空隙)，送到烘房烘烤。

烤香肠的时候，火很重要。先用文火慢慢抽。5到6个小时后，烧炉子，用快火烤。烤20小时左右。当香肠八成干时，把它移到干燥室外面。如果持续12天左右的晴天，空气会变得干燥。香肠干燥过程中如遇阴雨天气，应将香肠送至干燥室进行适当烘烤，然后移入干燥室风干。这样，你就可以保持香肠的美味。

香肠配料的制作方法：猪肉、肠衣、糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉。

1.首先，将猪肉洗净，去水，切成小块，放入容器中。

2.加入糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉调味。

3.然后用温水浸泡肠衣，清洗干净。一端用棉线扎紧，密封。

4.然后把开口端放在漏斗上，倒入培根。

5.在肠衣上打几个小洞，然后把香肠挤紧。

6.最后将棉线扎成1215cm左右的一段，晾干。

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