熬秋梨膏用黄冰糖还是白冰糖(做秋梨膏是用黄冰糖吗)
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秋天,很多人在家做秋梨膏,这是一种很受欢迎的健康食品。煮沸的秋骊奶油通常放冰糖。市面上的冰糖有好几种,黄冰糖和白冰糖是最常见的两种。相对来说,在秋骊奶油里放黄冰糖更好。
秋梨膏用黄冰糖或白冰糖煮比较好。
白冰糖和黄冰糖都属于冰糖,都是甘蔗加工而成。但是,这两者是有区别的。白冰糖在生产过程中经过了提纯,损失了一些营养成分。它的营养价值没有黄冰糖高。黄冰糖没有经过脱色精制。性平,味甘,微香。基本保留了甘蔗中的大部分营养成分和糖分,但也含有少量杂质。它是淡黄色的,有不同的颜色。适合炖品和补品。这是一种有效的咳嗽药。
煮秋梨膏用什么冰糖比较好?黄冰糖更好。
黄冰糖比白冰糖更有营养,更甜,所以非常适合炖一些补品或者做一些甜菜,比如著名的“银耳莲子汤”、“冰糖雪梨”、“秋梨膏”。
白色结晶糖的营养价值和甜度略低,但纯度比黄色结晶糖高,高温下易融化,适合炒糖。做红烧菜的时候,比如红烧肉、红烧猪蹄、刷地瓜,要想做出鲜艳、有光泽、有食欲的颜色,一定要炒糖。
梨膏原料:
梨6个,冰糖100克,红枣60克,生姜30克,蜂蜜50克。
步骤:
1.红枣洗净,切块,然后去核。
2.生姜洗净切丝。
3.秋梨去皮切块,然后用搅拌机打碎梨汁打成泥。
4.将压碎的梨汁和梨泥倒入陶瓷锅中。
5.将红枣、生姜、黄冰糖一起放入锅中,加入半碗水。
6.盖上盖子,大火烧开,再小火焖23小时,煮至粘稠,然后关火焖20分钟。
7.用滤网滤出残渣,然后将梨汁倒入锅中继续小火煮1小时。
8.煮好后放凉,加入蜂蜜,搅拌均匀,放入密封罐中,放入冰箱冷藏。
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