寿司正卷和反卷的区别(蛋糕卷反卷是怎么做出来的)

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蛋糕卷是生活中常见的甜点。它有很多种方式，有各种口味，比如抹茶味，巧克力味，草莓味。味道香甜可口，深受人们喜爱。有些人会在家里做蛋糕卷，那么蛋糕卷是向前卷好还是向后卷好？具体来看一下吧！

蛋糕卷是向前卷还是向后卷，蛋糕卷可以向前卷也可以向后卷，主要看个人喜好。

正卷和反卷的区别：正卷表面要稍微烤一下，反卷底漆不能太高。

蛋糕卷其实是蛋糕的衍生品。最初的形状是普通的圆饼，放在烤盘上烤，然后卷起来。最常见的是奇峰蛋糕卷，也有海绵蛋糕卷。

用篷布做的毛巾卷记录更高。出烤箱的时候可以把篷布揭下来，让底层的皮粘掉，就成了毛巾卷。

蛋糕卷是一种甜味食品，属于烘焙范畴。因其口感绵软细腻，更受大众喜爱。在很多烘焙店都是很受欢迎的产品。

蛋糕卷食材具体做法：2人，低筋面粉55g。

辅料：蛋黄95g，蛋清115g，草莓适量。

调料：白糖75g，淡奶油12g，牛奶28g，糖粉适量。

制造步骤：

1.蛋清分几次加入细砂糖，直到出现大的角；将蛋黄放入容器中，在蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀，直至蛋黄变淡；

2.将约1/3的蛋清奶油加入蛋黄奶油中，用手动打蛋器搅拌均匀；筛入低粉，用手动打蛋器搅拌均匀，将剩余的蛋奶液倒入蛋黄糊中，用橡胶刮刀搅拌均匀。用橡胶刮刀将热牛奶和黄油的混合物混合，一点一点倒入面糊中。用橡胶抹刀搅拌(一定要搅拌，这个手法很重要)，把面糊搅拌均匀。(两者混合时动作要快，不要转圈搅拌，这样很容易制作

3.将面糊倒入预先铺好油纸的烤盘，放入预热好的烤箱中层180度烤1518分钟(小贴士：烤盘边角和中间涂一点油，再铺上烤纸，可以让烤纸和烤盘很服帖)；

4.出烤箱后，拉油纸一角，将饼在凉网上滑动，四面撕油纸，晾凉；

5.冷却后，用另一张干净的油纸覆盖表面，快速翻转使表面朝下，撕下上面的油纸，涂上奶油，撒上草莓粒；卷起来冷藏30分钟。

蛋糕卷的馅是好吃的有好吃的没有馅的蛋糕卷，这是最常见的做法。

常见的搭配是蛋糕卷内填充奶油，蛋糕卷表面也可以装饰简单的奶油滚边和水果。

除了奶油馅，蛋糕卷也可以简单地抹上果酱，或者在奶油馅中加入喜欢的水果(如草莓、芒果)，或者创造性地加入整个橘子、橙子作为馅料。当然，我们要把这样的卷做成O型卷，需要更多的材料。

除了奶油馅，我们还可以用不同口味的馅，比如紫薯馅、蛋羹馅、芋泥馅等。只要口感和谐，原则上不容易出水的馅料都可以。

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