牛尾巴骚味怎么去除(牛尾有骚味是怎么回事)

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牛尾也是牛很好的食用部位。这个地方肥瘦相间，肥肉和面筋吃起来很软很嫩。牛尾无论红烧还是清炖都很不错，但不能忽视的是牛尾的腥味。那么如何处理牛尾的腥味呢？

牛尾怎么处理？没有气味。1.将料酒滴入热水中，将牛尾放入沸水中焯一下。记得加料酒。通常情况下，35汤匙就足够了。

2.加姜去腥效果更好。如果不确定，可以加两片生姜。无论是牛尾、牛肉还是驴肉，除了用料酒去腥，还可以加入姜片。

如何去除牛尾的味道？1.牛尾用清水浸泡半小时以上，中途换水沥干血水，将冷水倒入锅中，放入生姜，然后转中火。加入适当的调味酒，无盖放置约三分钟，用温水去除血沫。这样可以减少大量的异味，加香料翻炒后基本没有异味。

2.用萝卜煮饭可以去腥，还可以补气，补充人体营养，和牛尾一起吃。萝卜还可以去膻味和腥味。

牛尾的营养价值。牛尾营养价值高，适合炖煮。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛最活跃的部位，所以它的肉味道最鲜美。好吃，胶质丰富，风味十足。牛尾煮久了，胶原蛋白会出来，汤汁会变浓。

牛尾补骨汤灿补气血补钙，强筋骨。在西餐厅菜单中，还可以品尝到牛尾汤、红酒炖牛尾等景点。

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