煮鸡蛋之前可以洗外壳吗为什么(煮鸡蛋之前可以洗外壳吗视频)

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鸡蛋营养丰富，如蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等。所以它们是家里最常见的食物。鸡蛋的吃法有很多种，煮、煎、炸、卤制等。我们买的鸡蛋有的会很干净，有的会沾满灰尘和污垢。煮鸡蛋前要不要洗蛋壳？

煮鸡蛋前可以洗壳吗？煮鸡蛋前最好把壳洗干净。

虽然我们买的鸡蛋大部分看起来很干净，但实际上只有肉眼看起来那么干净。鸡蛋表面可能还会有一些鸡粪，比如尿液中的尿酸结晶。

所以煮鸡蛋虽然吃之前会去皮，而煮熟之后，对食品安全的风险不大。但从建立良好生活习惯和饮食心理的角度来说，还是建议鸡蛋先洗干净再煮。

洗好的鸡蛋更容易变质是什么原因？你破坏了它的蛋壳膜。鸡蛋表面有一种胶状物质，堵塞毛孔，难以进入外部毛孔。用水冲洗后，胶状物质会融化在水中，然后存放在冰箱里，这就给了细菌分散鸡蛋的机会，鸡蛋迟早会发黄发臭。所以为了鸡蛋保存时间长，建议用干布擦去鸡蛋上的污垢，向上存放，保存时间更长。

鸡蛋上的鸡屎有细菌吗？细菌肯定是有的，比如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌，尤其是沙门氏菌，非常常见。对人体的直接影响就是“上吐下泻”。

沙门氏菌病是一种常见的人畜传染病。会引起急性肠胃炎。典型症状包括发烧、腹泻和呕吐。该病可持续4至7天，严重时甚至可能导致死亡。

高危人群(如5岁以下儿童、65岁以上老人和免疫力低下的人群)感染后可能发生严重疾病，如败血症。

沙门氏菌食物中毒已连续多年位居我国细菌性食物中毒首位。鸡蛋和蛋制品是这类细菌最喜欢的地方之一。

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