燕窝炖化水了是不是假的(燕窝炖久了会变成水吗)

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燕窝是一种天然食品。这是一个通过吞咽唾液建造的巢穴。燕窝有不同的种类和颜色，但营养丰富。炖燕窝是最适合的吃法，可以保证它的原味。但炖的时间要注意，不能太久，可能会变成水。化学水不是判断燕窝真伪的标准，但口感可能没那么好。

燕窝炖久了会不会变成水还不确定，因为真的燕窝炖不好容易变成水。

通常燕窝泡34个小时就可以了。但如果买燕窝，燕身薄，内部浸泡时间过长，很容易被煮烂。薄燕窝，嫩瘦的燕子一般煮15分钟左右。否则炖后会变软甚至融化成水。燕窝越厚，老燕越耐炖，炖的时间可以更长。

另外，建议购买专门用于炖燕窝的电饭煲或者一键开关。炖燕窝的时候不要选择有保温功能的电饭煲，因为保温后燕窝很容易融化成水。

如果燕窝不能用水炖，可能是假货或劣质货。如果是那种比较耐炖的燕窝，不会煮很久。导致燕窝难以浇水的异常因素有：

1.燕窝放置太久：燕窝本身氧化严重，营养不良；

2.燕窝刷胶：一些化学水胶会使燕窝不易浸泡，增强耐炖性；

3.燕窝在挑毛过程中已经蒸熟；

4.鸟巢”是直接用其他材料做的。

可以理解为什么燕窝炖久了会变成水。燕窝本来是用金丝燕的“口水”做的，所以泡在水里会膨胀，炖久了就变成液体了。一般水烧开后，要文火煨。之后，有的燕窝需要煮更长时间，有的只需要煮30分钟左右。燕窝炖出来口感顺滑，炖的时间越长越软，甚至变成水。另外，如果用高压锅炖燕窝，容易炖烂，最好用锅隔着水慢慢炖。

http://www.q2d.com/life/34319.html燕窝炖几分钟合适

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