炸黄豆泡多少个小时(黄豆应该泡多久炸的才酥脆)

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众所周知，黄豆的吃法有很多种，炒黄豆是最受欢迎的一种吃法。味道香脆，口感极佳，深受人们喜爱。许多人经常吃油炸大豆。那么炒好的黄豆要泡多久才能炒呢？具体来看一下吧！

炒黄豆要炒多久？第一种方法：冷水浸泡：

1.先把黄豆洗干净，再把坏的找出来。将黄豆浸泡在清水中，加盐浸泡。至少需要6个小时。泡好的豆子用手捏捏就能捏碎，说明已经泡好了。不要浸泡太久。时间太长会导致黄豆烂，炸的不彻底。沥干水分，晾15分钟左右，这样煎的时候就不容易溅锅了。

2.锅里放菜籽油，烧至油温140度，放入黄豆。先在油锅里炸15分钟，捞出沥干油。晾一小时后，再次将油温炒至130度，约五分钟，捞出。炒出来的黄豆又脆又香又好吃。

3.这冷水的泡沫有三个关键点。第一泡浸泡至少6小时；第二，掌握油温；第三是重新轰炸。

二、大豆直接烹饪法：

1.先把大豆洗干净，用冷水煮。水一定要多，因为黄豆在煮的过程中会消耗大量的水。煮到稍微咬一口就烂了，再捞出来沥干。这种排水是非常重要的，最好把它们晾干。

2.将菜籽油烧至200度左右的油温，放入锅中炸至黄豆浮起。然后，把黄豆用小火烘干，捞出来，又脆又脆。

3.还有一种方法，就是将黄豆煮熟，裹上蛋粉炸一下，再炸一下，捞起沥干，然后加热油温，再下锅炸一次，更脆。

第三种方法：浸泡过夜。在这种方法中，大豆应该先洗净，用盐浸泡一夜，然后沥干水分。

菜籽油烧到油温180时开始炸。你必须不断用勺子搅拌均匀。当你看到黄豆炒的量越来越小的时候，是这样的。这个工作比较有技术含量，靠视力和听力。

第四种方法：用苏打或明矾浸泡。这两种成分有一定的消肿和松脆作用。黄豆鸡丁怎么泡进去？炒出来的黄豆真的又脆又香，还特别完整好看。所以说，外面买的脆皮黄豆好吃好看，里面真的有猫腻。一般我们家炸酥黄豆不加这些东西，因为吃多了会影响身体。这些开胃食品添加剂之类的，一般家庭没有，也不会用。所以，买和自己做的区别就在这里。

炒黄豆的做法是先准备一斤黄豆，用清水冲洗干净，沥干水分。这时候我们准备一个鸡蛋，打成蛋糊，倒入准备好的黄豆中，然后充分搅拌，使黄豆沾上均匀的蛋糊。这时候我们撒一把面粉，让所有的黄豆都沾满面粉，只要黄豆不粘在一起就行。然后我们加入一些面粉，使每一颗大豆成为一个个体。

油温也是关键。如果温度过高，很容易被烫伤。把油温烧到四五成就可以煮了。我们把大豆放进去后，为了让它们更脆，我们没有一直油炸它们。炒两三分钟后，拿出来晾凉，再放进去再炒。这样炒两三次黄豆就会很脆，里面也炒的很透，不会出现粘牙的情况。总之不要提前泡。按照上面的步骤，就可以炒出好吃的脆皮豆了。

炒黄豆要注意什么？1.一般炸脆的黄豆或者冷水泡一下比较好。这种正常的炸酥黄豆的方法更可靠，更容易炸，也不浪费时间。吃起来又脆又香又健康。

2.不建议加苏打或明矾发泡，不健康。

3.有时间的话最好重复一遍，这样更脆更好吃。

4.炸酥黄豆最好用茶籽油炸。这种油味道醇厚，比较适合炸东西，炸出来的东西味道特别香

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