怎样去除鱼干的苦味(小鱼干炒出来苦怎么办)

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1.清洗小鱼干的时候可以加点醋，可以去除一些苦味。或者用酒精浸泡，利用酒精对苦味胆汁的溶解作用，达到减轻苦味的目的。酒精的浓度可以是70%的灭菌酒精，处理后不会对人体产生毒副作用。

2.在现实生活中，使用45度的白酒也有类似的效果。泡好后可以稍后再煮，也可以再晒干。

3.如果不是所有的鱼干都是苦的，也可以用手将苦的鱼干捞出来。一般胆囊污染的地方会很黄，可以用剪刀剪掉，也可以把整个污染的鱼干去掉。

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