牛奶煮开营养会流失吗(牛奶煮沸后营养价值流失吗)

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1.牛奶煮熟后，营养会流失，煮的时间越长，流失越大。

2.这是因为随着温度的升高，牛奶中含有的维生素、蛋白质等营养成分会发生化学变化，不仅会降低风味，还会转化为其他物质，所以牛奶的加热时间不宜过长。现在家里买的鲜奶一般都是经过杀菌的，可以直接喝；如果喜欢喝热牛奶，可以采取保温加温的方式，将新鲜袋装牛奶放入热水中5分钟，可以保留更多的营养成分。

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